MOUNTAIN GOURMET LAB. マウンテングルメラボ 【アルミパウチ】鶏と舞茸のシェリー煮込み

我らがシェフ、田嶋がフランス ジュラ地方で食べて、脳みそにこびりつくほどうまかった、という料理「コック・オ・ヴァン・ジョーヌ」を日本で手に入る食材でアレンジした料理。
舞茸の出汁感と、長州どりの旨味を、シェリーのコクと酸味が引き締めます。荒々しい北アルプスの山々から、ジュラのミネラル感あふれる大地を連想して考えたレシピです。
山の素晴らしい景色とともに、お召し上がりください。

■栄養成分表示（1食(90g)あたり）（推定値）
エネルギー318kcal、たんぱく質9.0g、脂質3.9g、炭水化物66.8g、食塩相当量2.0g

■原材料
ライス（うるち米（国産）、もち米（国産））、シェリーソース（甘味果実酒、玉ねぎ、人参、セロリ、にんにく、植物油脂、乳等を主原料とした食品、ワイン濃縮調味液）、鶏肉、舞茸、食塩、香辛料／香料、酸化防止剤（ビタミンE、ビタミンC）、（一部に小麦・乳成分・鶏肉・大豆を含む）


■クッカーを使って調理する場合
1. 中身を水250mlと一緒にクッカーに入れ軽くかき混ぜます。
2. クッカーを火にかけます。
3. 沸騰したら火を止め、クッカーに蓋をして15分お待ちください。
4. 蓋をとり、もう一度クッカーの底からほぐすようにかき混ぜます。

■バッグに直接お湯を入れて調理する場合
1. 沸騰したお湯を袋内側の線まで入れます。
2. 軽く混ぜ、袋を閉じて20分程度お待ちください。
3. 袋の底からほぐすようにかき混ぜます。


「美味しい」をとことん追求するクラフト山飯ブランド『Mountain Gourmet Lab.（マウンテン グルメ ラボ）』
マウンテン グルメ ラボがやりたいことはとってもシンプルで、山でももっともっと美味しいものを食べられるようにしたい。ただただそれだけ。

『マウンテン グルメ ラボが考えていること』

●運べるレストラン
マウンテン グルメ ラボの商品はいつも風景とともにあります。
急登を登りきったあとに、突如開ける神々しい山々。
気持ちよく疲れた体のコンディションと、風や清々しい空気。
山を最高の景色をもったレストランと見立てて、そこに持って行けるレストランクオリティの山飯を開発しました。
バックパックに収まるシェフの味をぜひ堪能してください。

●軽くて、簡単、腐らない
食材は何日分も担いで歩く。だから料理は軽いことが重要。
調理器具もできるだけコンパクトにしたい。
だからシンプルな調理法にする。
何日も運べなくてはいけない。
だから乾燥して腐らないものである必要がある。
「美味しい」のために山行そのものの体験も損なわないことを私たちは大切にしています。

●新しい山飯提案
自分たちで「ラボ」なんて名乗ってるからには、せっかくだからみなさまに新しい提案をしていきたい。
なので「美味しい」はもちろん、「楽しい」一捻りを加えた料理提案をめざします。

●（あたりまえですが）環境は大切
食べ残しが出にくいメニューを開発すること。
包装もシンプルに、燃料もなるだけ使わず、できるだけゴミを出さないこと。
賞味期限を出来るだけのばして、フードロスを減らすこと。
あたりまえですが、山の環境に配慮した食べ物を提供していきたいと思います。